من بورصة كانت البداية.. قصة اختراع الشاورما والسبب وراء تعليقها بشكل عمودي

8 45 9 5

الطعام و الشراب

من أهم المواضيع
تُعدُّ الشاورما أحد أشهر أنواع الأطعمة السريعة، لاسيما في الوطن العربي، وخاصة بلاد الشام، وهي عبارة عن قطع دجاج أو لحم تعلَّق على سيخ كبير وتُشوى على نار، يكون مصدرها إما الغاز أو الفحم.

تقول إحدى الروايات إن الشاورما عثمانيّة الأصل، وتحديداً من ولاية بورصة، ويعود تاريخ صناعتها إلى الفترة ما بين 1850 و1870، على يد مخترعها محمد إسكندر أفندي، الذي تُنسب الأكلة إليه.

كما يؤكد أحفاده الذين توارثوا هذه المهنة عنه أنّ جدهم إسكندر هو أول مخترع للسيخ العمودي.

وأنّ سبب شيِّ اللحمة على هذا السيخ العمودي لكي يحافظ على محتويات اللحم من العصارات والدهون، في حين أنه يفقدها إذا حُضِّر أفقياً، فتضيع معه كثير من النكهات.

وتشير الرواية إلى أنَّ الاسم القديم للشاورما كان çevirme، والذي يعني باللغة التركية "الدوران"، وذلك نظراً لدوران سيخ الشاورما إما على النار أو الحطب.
ملحق #1
جميل🌹
حلوه المعلومه

..(( كلب صاحب افضل من صاحب كلب ))..
جيد
معلومة جميلة
كثير اكلات شامية اصلها تركي لكن اهل الشام عدلو عليها واضافو عليها مكونات ثانية حتى اصبحت افضل بكثير
معلومة مفيدة
نار الكهرباء
معلومات جميلة أول مرة بسعمعها عن الشاورما