الجندوفلي !

ماذا تعرف عنه ؟
(أفضل إجابة)
"بلح البحر" ويميز بقيمة غذائية كبيرة وهي قواقع بحرية يتم طهيها بأكثر من طريقة
وتختلف طريقة طهو وتقديم الجندوفلى من دولة لأخرى ففى بلجيكا وهولندا وفرنسا يتم تقديمه مع البطاطس المقلية ويقدم أحيانًا مع الأعشاب الطازجة والخضروات اللذيذة ويستخدم النبيذ الأبيض فى طهيه وفى هولندا يقدم الجندوفلى فى العجين أو فتات الخبز وفى فرنسا يتم خبزه.
أما فى إيطاليا فيتم خلط الجندوفلى مع المأكولات البحرية الأخرى ويطهى أحيانًا بالبخار، وفى إسبانيا يطهى أيضًا على البخار ويوضع فى الماء النبيذ الأبيض والبصل والأعشاب.
أما فى مصر فهناك عدة طرق شائعة لطهى الجندوفلى حيث يقدم مشوى وفى الشوربة ويقدم أيضًا على الطريقة الاسكندرانية.

طريقة عمل الجندوفلى المشوى فى الفرن
طريقة أخرى لطهى الجندوفلى شائعة فى مصر تتميز بأنها بسيطة وسهلة للغاية وهى تقديم الجندوفلى المشوى فى الفرن وهى قريبة إلى حد كبير من طريقة عمل الجندوفلى بالشوربة ولا تختلف عنها فى المكونات وطريقة التحضير إلا فى تفاصيل بسيطة للغاية.

المكونات
كيلو جندوفلى طازج مغسول جيدًا ومنقوع فى الماء
بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
ليمون
ملح
كمون
زنجبيل (طازج أو بودرة)
شطة
ثوم
قشر برتقال أو يوسفى مبشور

طريقة عمل الجندوفلى المشوى فى الفرن
يغسل الجندوفلى الطازج تحت ماء جارى ونتركه ينقع قليلاً حتى يتفتح فى الماء
نستخرج منه القواقع التى تتفتح لأن المغلقة يكون بها رمال ويمكن أن تنفتح أثناء الطهى مما يفسد الأكلة
نحضر إناء عميق ونضع الجندوفلى على النار ومعه البصل والثوم والتوابل
نترك الجندوفلى على النار ونغطيه حتى يفرز سوائله
يتم التقليب من حين لآخر حتى يتشرب الجندوفلى العصارة التى يخرجها
نضعه فى الفرن حتى يتفتح وينضج

طريقة عمل الجندوفلي بالشوربة بالمصدر:
https://www.youm7.com/story/2017/1/10/طريقة-عمل-الجندوفلى-بالصور-والخطوات/3049339