أبو فروة وفوائده المدهشة

3 30 4 5

الطعام و الشراب الصحة نيوزيلندا

من أهم المواضيع

عرف أبو فروة بالكستناء، وهي نوع من أنواع المكسرات التي تتمتع بطعم حلو ولذيذ كما أن لها العديد من الاستخدامات إذ يمكن إضافتها إلى أطباق الطعام والسلطات والشوربات والحلويات، وتتوفر الكستناء بأنواعٍ مختلفة لكن صفاتها متشابهة والأكثر شيوعًا النوع الأوروبي والكوري والياباني والصيني، ويعد أو فروة غني بالعناصر الغذائية لذا تقدم للجسم العديد من الفوائد الصحية إذ يحسّن صحة الجهاز الهضمي وصحة القلب ويضبط مستوى السكر في الدم، وسنتعرف في هذا المقال على فوائد أبو فروة.

أبو فروة
يحتوي أبو فروة على نسبة عالية من فيتامين سي ويتميز بانخفاض نسبة الدهون وقشرته بنية داكنة إذ يتم إزالتها قبل الأكل، ويعد أبو فروة من المصادر الغذائية التي يمكن تناولها نيئة أو مطحونة أو محمصة كما يمكن إضافتها إلى المعجنات، وقد تعيش شجرة أبو فروة لمدة 5000 عام وأكثر، وتنتشر زراعتها في معظم دول العالم.

يحضّر أبو فروة بطرقٍ مختلفة إذ يجب الحصول عليه من شهر أكتوبر إلى شهر ديسمبر لأنها تكون في هذه الفترة مغذي وطازج، ويتوفر في السوبر ماركت ومحال البقالة ومتاجر بيع الخضروات، وأبو فروة غني بالعفص المرّ ويُفضل تحميصه قبل أكله لأن هذه الطريقة تزيد من حلاوته، ومن الطرق التي تستخدم في طهي أبو فروة ما يلي:

شيّ أبو فروة وإضافته إلى السلطة بدلًا من الخبز المحمص. هرس أبو فروة بوضعه في الخلاط وإضافته إلى الفطائر والكريب الدافئ. طحن أبو فروة وإضافة الدقيق إلى الكعك بدلًا من الطحين. صنع أبو فروة الحلو أو الكستناء المسكرة التي تعرف باسم مارون جلاسيه في فرنسا. تحميص الكستناء وفرمها وإضافتها إلى القرع المخبوز.
القيمة الغذائية لأبو فروة
أبو فروة قليل السعرات الحرارية ويعد من المصادر الجيدة للأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والأحماض الأمينية إضافة إلى فيتامين سي والفينولات ومضادات الأكسدة وتحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين هـ، وفيتامين أ، وفيتامين سي، ومركب فيتامين ب، والحديد، والزنك، والمغنيسيوم، والكالسيوم، والمنغنيز، والنحاس.


القيمة الغذائية لأبو فروة النيء
يحتوي ربع كوب من أبو فروة على:

3 غرام من الألياف. 17 غرام من الكربوهيدرات. 1 غرام من الدهون. 1 غرام من البروتين. 77 غرام من السعرات الحرارية. 1 مليغرام من الصوديوم. 0 كوليسترول. 0 سكر.
القيمة الغذائية لأبو فروة المحمص
يحتوي ربع كوب من أبو فروة المحمص على:

2 غرام من الألياف. 19 غرام من الكربوهيدرات. 1 غرام من الدهون. 1 غرام من البروتين. 88 من السعرات الحرارية. 1 مليغرام من الصوديوم. 0 مليغرام من الكوليسترول. 4 غرام من السكر.
فوائد أبو فروة الصحية
يحتوي أبو فروة كما ذكرنا سابقًا على قيمة غذائية عالية والعناصر التي يحتوي عليها مفيدة للجسم، وسنتعرف فيما يلي على فوائد أبو فروة الصحية:

تزويد الجسم بفيتامين سي
يحتوي أبو فروة على نسبة عالية من فيتامين سي إذ يمنح نصف كوب من أبو فروة النيء على ما يقارب 35% إلى 45% من مدخول الجسم اليومي، لكن عند غلي الكستناء أو تحميصه يفقد أبو فروة بعضًا من فيتامين سي وبالرغم من ذلك فإنه يمنح الجسم ما بين 15% إلى 20% من مدخول الجسم اليومي من هذا الفيتامين سي، ويمكن الحفاظ على أكبر كمية من فيتامين سي في أبو فروة عند الطهي باستخدام مجفف الطعام لتجفيفه كما يمكن تحميصه في درجات الحرارة المنخفضة.

يبقى أبو فروة من المصادر الجيدة لمضادات الأكسدة حتى وإن تم طهيه إذ أن حمض الإيلاجيك وحمض الغاليك وهما من مضادات الأكسدة يزيد تركيزها عند طهي أبو فروة.

تعزيز صحة القلب
يقلل أبو فروة من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مثل السكتة الدماغية وأمراض القلب، لاحتوائه على مضادات الأكسدة والمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم، وكمية العناصر التي يحتوي عليها تحافظ على صحة القلب.

تحسين عملية الهضم
يساعد أبو فروة على تحسين عملية الهضم باعتباره من المصادر الجيدة للألياف التي تساعد على دعم نمو البكتيريا الصحية في الأمعاء، كما أن أبو فروة خالٍ من الغلوتين الأمر الذي يجعله من الخيارات الصحية للأشخاص المصابين باضطرابات هضمية.

ضبط مستوى السكر في الدم
تعمل الألياف الموجودة في أبو فروة على موازنة نسبة السكر في الدم فتناول الأطعمة الغنية بالألياف يساعد على امتصاص الجسم للنشويات ببطء مما يحد من ارتفاع نسبة السكر في الدم، كما يحتوي أبو فروة على نسبة منخفضة لمؤشر نسبة السكر في الدم بحيث تبلغ 54 لذا لن يسبب تغييرات كبيرة في مستوى السكر في الدم.

التقليل من الالتهابات
يحتوي أبو فروة على خصائص تساعد في التقليل من الالتهاب لاحتوائه على مضادات الأكسدة مثل حمض الإيلاجيك وحمض الغاليك وفيتامين سي والبوليفينول.

محاربة نمو الأورام
قد يكون لأبو فروة خصائص مضادة للأورام لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تساعد على محاربة الخلايا السرطانية ويحد من انتشارها كما يحفز من موت الخلايا السرطانية.

أثبتت الدراسات أن مستخلص أبو فروة يثبط نمو وانتشار أنواع مختلفة من الخلايا السرطانية مثل سرطان القولون وسرطان الثدي وسرطان البروستاتا.

فوائد أبو فروة للنساء
أبو فروة غني بالعناصر الغذائية مما يقدم العديد من الفوائد الصحية، وسنتعرف فيما يلي على أهم فوائد أبو فروة للنساء:

المساعدة على تكوين أنسجة وخلايا الجنين داخل الرحم. حماية الجنين من التشوهات لاحتواء أبو فروة على حمض الفوليك. التخلص من آلام الدورة الشهرية لخصائصه المسكنة. الحماية من الالتهابات التي تتعرض لها المرأة خلال مرحلة الحمل.

طريقة عمل الكستناء المشوي في الفرن
يمكن طهي الكستناء في الميكرويف أو فوق المدفأة شكعة الكريستال وصفات أخري


أرز بالخلطة وابو فروة | سالي فؤاد



طريقة طهي أبو فروة
طريقة شوي أبو فروة نحضّر كميّة من أبو فروة، ولتكن نصف كيلوغرام.
نقطع كل حبّة من أبو فروة باستخدام سكّين حادّة،بحيث نصنعُ خطّاً طوليّاً في نصفها.
نضع أبو فروة في قدر فيه ثلاثة أكواب من الماء، ونصف ملعقة صغيرة من الملح الصحي البحري.
نضع القدر على نار متوسّطة الحرارة، ونتركه حتّى يغلي.
نرفع القدر عن النار، ثمّ نخرج أبو فروة ونضعه في صينيّة الفرن.
ندخل الصينيّة إلى الفرن على حرارة 220 درجة مئويّة لمدّة خمسَ عشرةَ دقيقة. نخرجه من الفرن،
ثمّ نضعه في طبق ونغطّيه بقطعة قماش نظيفة لمدّة خمس عشرة دقيقة. نرفع الغطاء عنه، ونقشّره،
ثمّ نقدّمه ساخناً.
طريقة عمل حلى أبو فروة
المكوّنات كيلوغرام من أبو فروة. ماء، حسْب الحاجة.
كيلوغرام من السكّر.
كوبان ونصف من الماء.
ملعقة صغيرة من الفانيلّا. طريقة التحضير نُزيل القشرة الخارجيّة القاسية لأبو فروة مع الاحتفاظ بشكله،
ثمّ نغسلُه جيّداً. نضع الحبّات في قدر فيه كميّة كافية من الماء، بحيث يغطّيها كلّها بشكل كامل.
نضع القدرعلى نار متوسّطة الحرارة لمدّة عشر دقائق بعد الغليان.
نصفّي حبات أبو فروة، ونزيل القشرة الثانية عنها، ثمّ نتركها جانباً.
نضع السكر وخلاصة الفانيلّا في قدر، ثمّ نسكب فوقَهما الماء.
نترك المزيج على نار بحرارة متوسّطة حتى يغلي مع التحريك من حين إلى آخر.
نترك المزيج يغلي لمدّة خمس دقائق، ثمّ نُضيف له حبّات أبو فروة، مع الاستمرار في التحريك لمدّة عشر دقائق بعد غليان المزيج. نرفع القدر عن النار، ثمّ نسكب المزيج في وعاء،
ونغطّيه لمدّة 12 - 18 ساعة. نُعيد المزيج إلى قدر نظيف آخر، ونتركه يغلي لدقيقتين، ثمّ نسكبه في وعاء ونتركه لمدة 18 ساعة إضافيّة كحدٍّ أدنى. نعيدُ الخطوة السابقة 3 أو 4 مرّات حتى تتشرّب الحبّات الشيرة. نصف حبّات أبو فروة في صينيّة الفرن بعد تغليفها بورق الزبدة. نُدخل الصينيّة إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 120 درجة مئويّة، ولمدّة 45 دقيقة حتّى تجفّ لتصبح جاهزة للتقديم.
يمكن جعل وجبتك صحية بحيث تستبدل السكر أو تجعله بدون سكر أو تضيف الأستيفيا الخضراء وليست التى تحتوي على المبيضات
عدد 2 ملعقة صغيرة 1 باكيت تقريبا. 1/4 ملعقة صغيرة
1 ملعقة 1 1/2 باكيت ½ ملعقة صغيرة من
¼ كوب من حزم 6 1 3/4 ملعقة صغيرة
¼ كوب من حزم 8 2 1/2 ملعقة صغير
كم تساوي ستيفيا كوب من السكر؟
1 ملعقة صغيرة فقط من البودرة ستيفيا يساوي 1 كوبا من سكر.
يمكنك مشاهدة طريقة عمل الجميد أو اللحم طاجن التقلية الصعيدي بالمكسرات من هنا
https://mrkz-aljzyrt-lldrasat.quora.com/طريقة-عمل-طاجن-التقلية-الصعيدى-وسرها-في-تعمير-الدماغ
بالهنا
ملحق #1
أبو فروة طب الأعشاب | علاج سقوط الشعر مع د. عبدالباسط سيد (حلقة كاملة)
https://www.youtube.com/watch?v=J3V915CJCAE
ملحق #2
رائع طرحك ومعلومات قيمه ومفيده +++
طرح مفيد بس طويل
معلومات مفيده


..(( كلب صاحب افضل من صاحب كلب ))..